Шеф Виктор Ангелов: Аз съм единствен! (Какво разкри?)

Шеф Виктор Ангелов мрази мляко с ориз

Шеф Виктор Ангелов се е посветил на кулинарията от много години. Главният диригент в "Кухнята на Ада" и водещ на световноизвестното състезание за професионални готвачи "Хелс Китчън" отдава на кулинарното изкуство над 25 години от живота си. Топготвачът даде интервю за рубриката "Вкусът на историите" в сутрешния блок "Събуди се", където издаде интересни тънкости от кулинарния занаят, разказа повече за най-новия си проект, в който влага цялата си страст, и сподели за какво мечтае в краткосрочен план. Според семейство на шеф Ангелов, той е най-добрият готвач. "Според жена ми и дъщеря ми категорично аз съм най-добрият готвач в България. Даже в цялата Галактика. Има хора над моето ниво, има и такива под моето ниво, но равен с мен няма. Аз съм един единствен", казва кулинарят.

Професионален път

Шеф Ангелов споделя, че баща му е този, който му подсказва професионалния път, по който да поеме. "Баща ми ми подсказа професионалния път, по който поех. Имаше един момент, в който се бях разколебал. Тогава Господ ми прати Пламен Дойчинов, мой много скъп приятел до ден днешен. Понастоящем живее в САЩ. Беше готвач в посолството ни там. Изключителен кулинарен капацитет. Когато видя, че съм се разколебал, каза, че трябва да проведем разговор. Отдели ми пет минути, които прераснаха в пет часа. Изпихме няколко бутилки вино. Той ми каза: "Виж какво - аз съм готвач от 15 години. Работил съм с всякакви хора в различни държави, но такъв чешит като теб, готвещ с такава лекота, удоволствие и желание, не съм виждал. Ще те помоля да си помислиш няколко дни и да не се отказваш", сподели шеф Ангелов. Кулинарят разкрива още, че е бягал от детската градина заради сутрешната закуска там. "Бягал съм от детската градина заради сутрешната закуска - попара.  Няма храна, която не бих опитал. Има ястия, които не бих приготвял, защото не ги обичам и не са ми вкусни. Например мляко с ориз "Сутляш", крем "Малеби", грис халва".

Нова мисия

Шеф Ангелов разкрива и по какво работи от две години насам. "Това е най-новата ми мисия. От две години и половина се опитвам да припомня на българите и да издигна отново на пиедестал българския street food. Кебапче, хлебче, лютеница, лимонада. Това са нещата, които навремето се продаваха във всяка "Бира - Скара". Смятам, че бихме били много по-горди, ако предложим на идващите у нас чужденци, едно добро кебапче, вместо бургер, дюнер или сръбска скара или суши. Ние имаме наша кулинарна история по отношение на fast food. Има български вкус и трябва да се обърнем към него. Ще се чувстваме много по-горди. Както един италианец се чувства горд с пицата, ризотото и пастата си, както когато отидеш в Германия, ядеш най-хубавия къривурст, а в Япония поръчваш темпура или суши. [caption id="attachment_139473" align="aligncenter" width="262"] Според семейството на шеф Виктор Ангелов той е най-добрият готвач в Галактиката сн. nova.bg[/caption] Мисията, която съм си поставил не е никак лесна, защото този тип храна е много компрометирана. Да убедиш хората, че трябва да имат доверие и да търсят суровината преди вкуса, не е лесно. Всички знаем, че вкусът идва от солта и захарта. Всеки може да готви вкусно. Трудно е да готвиш качествено и вкусно с естествени суровини и минимум подправки. Това е висшият пилотаж в кулинарията", казва шеф Ангелов, предават от nova.bg.